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秋田小町米是日本生产的一款稻米。秋田小町原种产于日本北海道的秋田县，关于秋田小町米的知识颇多，下面简单说明秋田小町米的知识。
                 
秋田小町米因米质软滑可口，米色透明清亮，烧饭时比一般大米加水较少一些，这样可使米饭蓬松味美；洗米与烧饭间隔标准时间为10分钟，如长时间浸泡，米会变软。

秋田小町米在含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质外，更富含钙、磷、钾、硒等微量元素，氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量更是远超普通大米。

秋田小町米的米粒整齐、饱满晶莹，米饭绵软适口有清香、油亮有光泽，回味有甘甜，冷饭不回生。含有较低的直链淀粉成分，在蒸煮后带有粘性。适合制作寿司、饭团等日式食品。

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